Ogórek
Kolejnym warzywem, które powinno znaleźć się w naszym jadłospisie, jest ogórek. Jeżeli o niego chodzi, możemy wybierać pomiędzy różną długością owoców, różnych ich kolorem, a także nieraz różnymi efektami smakowymi. Potrawy z ogórków są bardzo zróżnicowane – można jeść surowe owoce, ale można je też wekować w różnych zalewach, jeść z surówkami oraz sałatkami. Pomimo, że ogórek sam w sobie zawiera mało witamin i mikroelementów, pełni on ważna rolę w procesie trawienia, usprawniając produkcję soków żołądkowych, stymulując trawienie. Stosowany jest w kosmetyce dzięki swoim właściwościom regeneracyjnym, a także w dietach odchudzających, jako że usuwa nadmiar wody z organizmu. Większość ze składników odżywczych zawartych w ogórkach znajduje się w ich skórce, nie w miąższu. Dodatkowo, ważne jest, aby pamiętać o tym, że nie należy surowego ogórka mieszać w sałatkach z pomidorami oraz papryką, ponieważ eliminuje się wtedy wszystkie zawarte w nich witaminy.